Panang-Curry mit Rindfleisch
Eine Eintrittskarte für reichhaltige und würzige Aromen!
Eine Eintrittskarte für reichhaltige und würzige Aromen!
Zutaten: Portionen: 4 Personen
| Rinderfilet (in Scheiben geschnitten) | 350g |
| Panang Currypaste | 70g |
| Kokosnussmilch 180ml | 180ml |
| Aubergine (gewürfelt) | ½ |
| Jungmais (gewürfelt) | 50g |
| Fischsauce | 1 Esslöffel |
| Zucker | 1 Esslöffel |
| Frisches Basilikum (gehackt) | 1 Bündel |
Arbeitsweise
1. Die Currypaste unter Rühren kurz anbraten
Erhitze 1 EL Pflanzenöl in einem Kochtopf bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es sehr heiß ist. Gebe dann das Päckchen Panang-Currypaste hinzu. Die Currypaste unter Rühren anbraten, bis sich ein deutliches Aroma entwickelt, dann 1 EL Kokosmilch hinzufügen und umrühren.
2. Das Rindfleisch unter Rühren braten
350 g Rinderfilet hinzufügen und unter Rühren braten, bis alle Rindfleischstücke mit der Paste bedeckt sind.
3. Kokosnussmilch und das Gemüse hinzufügen
Gebe die Kokosmilch und 100 ml Wasser in den Topf.
Reduziere die Hitze und gib das gewürfelte Gemüse (Aubergine und Jungmais) hinzu. Füge die Fischsauce und den Zucker hinzu.
Drehe dann die Hitze herunter und lass es köcheln, bis das Gemüse durchgekocht ist.
Reduziere die Hitze und gib das gewürfelte Gemüse (Aubergine und Jungmais) hinzu. Füge die Fischsauce und den Zucker hinzu.
Drehe dann die Hitze herunter und lass es köcheln, bis das Gemüse durchgekocht ist.
4. Serviere Dein Gericht
Serviere die Rindfleisch-Panang-Curry-Garnitur in einer Schüssel. Serviere es mit gedämpftem weißen Reis und garniere es mit frischem Basilikum.