Grünes Curry mit Hühnchen
Duftend und würzig
Zutaten: Portionen: 2 Personen
| Grüne Currypaste | 70g |
| Kokosnussmilch | 400ml |
| Hühnerbrust | 200g |
| Aubergine (gewürfelt) | ½ Stück |
| Kirschtomaten (geviertelt) | 5 Stück |
| Baby-Mais | 50g |
| Fischsauce | 1 Esslöffel |
| Frisches Basilikum | 1 Bündel |
Arbeitsweise
1. Die Currypaste unter Rühren kurz anbraten
Erhitze 1 EL Pflanzenöl in einem Topf bei starker Hitze.
Füge die grüne Currypaste hinzu und brate sie ein paar Minuten lang unter Rühren an, bevor Du 1 EL Kokosmilch hinzufügst.
Füge die grüne Currypaste hinzu und brate sie ein paar Minuten lang unter Rühren an, bevor Du 1 EL Kokosmilch hinzufügst.
2. Brate das Hähnchen an
Gib die gewürfelte Hähnchenbrust in dieselbe Pfanne.
Braten das Hähnchen unter Rühren an, um es mit der Paste zu überziehen.
3. Gieße die Kokosnussmilch ein
Gib die restliche Kokosmilch hinzu und bring sie dann zum Kochen.
4. Wirf das Gemüse hinein
Füge die gewürfelte Aubergine, den Babymais und die Kirschtomaten hinzu.
5. 5. Füge die Würzmittel hinzu
Füge die Fischsauce und den Zucker hinzu.
Lass den Inhalt der Pfanne köcheln, bis er durchgekocht ist.
Lass den Inhalt der Pfanne köcheln, bis er durchgekocht ist.
6. Serviere Dein Gericht
Serviere das grünes Hühnercurry heiß mit einer Portion gedämpften weißen Reis und garniere es mit einer kleinen Handvoll frischen Basilikum.