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Massaman Curry

Ein mildes und aromatisches Curry

Mittel

Mild

45 Minuten

Zutaten: Portionen: 2 Personen

Massaman Curry
Massaman-Paste70g
Kokosnussmilch 400ml
Lamm (gewürfelt) 300g
Kartoffeln (geviertelt)2 Stück
Schalotte (gehackt) ½ Stück
 Koriander  1 Bündel
Knoblauch (zerkleinert) 1 Zehe
Ingwer (zerkleinert)15g
Fischsauce 1 Esslöffel
Zimt2 Stäbchen
Lorbeerblätter2 Stück
 Sternanis 2 Stück

Arbeitsweise

Massaman Curry

1. Die Massaman-Paste unter Rühren anbraten

Erhitze 1 EL Pflanzenöl bei starker Hitze in einem Kochtopf, bis es sehr heiß ist. Gebe dann die Massaman-Currypaste hinzu. Unter Rühren anbraten, bis sich ein deutliches Aroma entwickelt, dann die Hitze reduzieren.
200 ml Kokosmilch hinzufügen.

Massaman Curry

2. Koche das Lamm

Reduziere die Hitze und gebe das Lamm, die Schalotte und die Kartoffeln in den Topf. Gieße die restliche Kokosmilch hinzu und rühre sie um, damit alle Zutaten mit dem Curry bedeckt sind.

Massaman Curry

3. Füge die Würzmittel hinzu

Als nächstes füge den Knoblauch, den Ingwer, die Zimtstangen und ein paar Lorbeerblätter hinzu. Füge 1 Glas Wasser, den Zucker und die Fischsauce hinzu.

Massaman Curry

4. Serviere Dein Gericht

Lass den Inhalt des Topfes köcheln, bis er durchgekocht ist.
Serviere Dein Massaman-Curry heiß und mit einer Portion gedämpftem weißen Reis.

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