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Pomelo-Salat "Yam Som O"

Ein erfrischender, kompletter und bunter Salat!

Mittel

Mild

45 Minuten

Zutaten: Portionen: 2 Personen

Hähnchen Satay
Pomelo
1 große Frucht (250 g Fruchtfleisch)
Thai Mix Gewürze
2 Esslöffel
Kokosnusszucker
1 Esslöffel
Limettensaft
2 Esslöffel
 Fischsauce2 Esslöffel
Garnelen (ohne Kopf, geschält)
10 Stück
Korianderblätter
1 Bündel
Minze
1 Bündel
Geröstete Erdnüsse
30g
Zitronengras-Wok-Öl
2 Esslöffel

Arbeitsweise

Obwohl dies eigentlich ein Obstsalat ist, wird er als Hauptgericht und nicht als Dessert serviert.
Ein spektakulärer Salat, der die perfekte Balance zwischen scharf, sauer, salzig, knusprig, süß und saftig ist.
Und nach ein wenig Vorbereitung ist es so einfach, alle Zutaten in eine Schüssel zu werfen, bevor man dieses köstliche Gericht genießt!

Pomelo-Salat "Yam Som O"

1. Bereite die Pomelo vor

Schneide die Ober- und Unterseite der Pomelo ab. 
Ritze mit einem scharfen Messer vier Schnitte in die Schale von oben nach unten in gleichen Abständen um die Pomelo herum. 
Ziehe die Haut ab. 
Folge den natürlichen Segmenten der Pomelo, um sie in zwei Hälften zu schälen. Entferne die papierartigen Wandmembranen von jedem Segment und lege sie in eine Schüssel.

Pomelo-Salat "Yam Som O"

2. Bereite die Gewürzsauce zu

Kombiniere in einem Glasgefäß die helle Sojasauce, die Fischsauce und den Kokosnusszucker. Mische alles gut, bis sich die Zutaten verbunden haben, und stelle sie dann beiseite.

Pomelo-Salat "Yam Som O"

3. Bereite das Dressing vor

Vermenge in einer Schüssel den Kokosblütenzucker mit dem Limettensaft, der Fischsauce und den Thai-Mix-Gewürzen.
Mische alles gut, bis die Zutaten miteinander verbunden sind, und stelle sie dann beiseite.

Pomelo-Salat "Yam Som O"

4. Garnelen unter Rühren braten

Erhitze 2 Esslöffel Zitronengras-Woköl in einer Pfanne.
Füge die Garnelen hinzu und brate sie, bis sie gar sind.
Gieße die Würzsauce über die Garnelen und bringe sie zum Kochen. Gut mischen und vom Herd nehmen.

Pomelo-Salat "Yam Som O"

5. Bereite den Pomelo-Salat zu

Breche die Pomelo-Segmente in einer Schüssel in mundgerechte Stücke.
Füge die Koriander- und Minzblätter hinzu.
Gebe das Dressing hinzu und schwenke es gut, um alle Zutaten zu bedecken.

Pomelo-Salat "Yam Som O"

6. Serviere Dein Gericht

Fertige den Pomelo-Salat auf einem Teller an.
Mit Garnelen und gerösteten Erdnüssen garnieren, dann zuschlagen!

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