Pomelo-Salat "Yam Som O"
Ein erfrischender, kompletter und bunter Salat!
Zutaten: Portionen: 2 Personen
| Pomelo | 1 große Frucht (250 g Fruchtfleisch) |
| Thai Mix Gewürze | 2 Esslöffel |
| Kokosnusszucker | 1 Esslöffel |
| Limettensaft | 2 Esslöffel |
| Fischsauce | 2 Esslöffel |
| Garnelen (ohne Kopf, geschält) | 10 Stück |
| Korianderblätter | 1 Bündel |
| Minze | 1 Bündel |
| Geröstete Erdnüsse | 30g |
| Zitronengras-Wok-Öl | 2 Esslöffel |
Arbeitsweise
Obwohl dies eigentlich ein Obstsalat ist, wird er als Hauptgericht und nicht als Dessert serviert.
Ein spektakulärer Salat, der die perfekte Balance zwischen scharf, sauer, salzig, knusprig, süß und saftig ist.
Und nach ein wenig Vorbereitung ist es so einfach, alle Zutaten in eine Schüssel zu werfen, bevor man dieses köstliche Gericht genießt!
1. Bereite die Pomelo vor
Schneide die Ober- und Unterseite der Pomelo ab.
Ritze mit einem scharfen Messer vier Schnitte in die Schale von oben nach unten in gleichen Abständen um die Pomelo herum.
Ziehe die Haut ab.
Folge den natürlichen Segmenten der Pomelo, um sie in zwei Hälften zu schälen. Entferne die papierartigen Wandmembranen von jedem Segment und lege sie in eine Schüssel.
2. Bereite die Gewürzsauce zu
Kombiniere in einem Glasgefäß die helle Sojasauce, die Fischsauce und den Kokosnusszucker. Mische alles gut, bis sich die Zutaten verbunden haben, und stelle sie dann beiseite.
3. Bereite das Dressing vor
Vermenge in einer Schüssel den Kokosblütenzucker mit dem Limettensaft, der Fischsauce und den Thai-Mix-Gewürzen.
Mische alles gut, bis die Zutaten miteinander verbunden sind, und stelle sie dann beiseite.
4. Garnelen unter Rühren braten
Erhitze 2 Esslöffel Zitronengras-Woköl in einer Pfanne.
Füge die Garnelen hinzu und brate sie, bis sie gar sind.
Gieße die Würzsauce über die Garnelen und bringe sie zum Kochen. Gut mischen und vom Herd nehmen.
5. Bereite den Pomelo-Salat zu
Breche die Pomelo-Segmente in einer Schüssel in mundgerechte Stücke.
Füge die Koriander- und Minzblätter hinzu.
Gebe das Dressing hinzu und schwenke es gut, um alle Zutaten zu bedecken.
Füge die Koriander- und Minzblätter hinzu.
Gebe das Dressing hinzu und schwenke es gut, um alle Zutaten zu bedecken.
6. Serviere Dein Gericht
Fertige den Pomelo-Salat auf einem Teller an.
Mit Garnelen und gerösteten Erdnüssen garnieren, dann zuschlagen!