Rote Thai-Curry-Muscheln
Muscheltopf auf Thai-Art
Zutaten: Portionen: 2-4 Personen
| Kokosnussmilch | 400ml |
| Rote Currypaste | 70g |
| Ingwerpaste | 15g |
| Fischsauce | ½ Esslöffel |
| Wok-Öl mit Chilis | 2 Esslöffel |
| Muscheln, gereinigt | 1kg |
| Tomaten | 2 Stück |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Limette | 1 Stück |
| Koriander | 1 Bündel |
Arbeitsweise
Ein Muscheltopf nach thailändischer Art mit einer süßen, salzigen und würzigen roten Currysauce. Lass es Dir schmecken!
1. Currypaste kurz anbraten
Erhitze 2 Esslöffel Wok-Öl in einer Pfanne, bis es heiß ist.
Rote Currypaste unter Rühren anbraten, bis sich ein Aroma entwickelt.
2. Gemüse hinzufügen
Die gehackten Tomaten hinzufügen und 2 Minuten kochen.
Füge die Knoblauch- und Ingwerpaste hinzu.
Eine weitere Minute anbraten.
3. Kokosmilch und Muscheln hinzufügen
Füge die Kokosnussmilch und die Muscheln hinzu. Bedecke die Pfanne.
Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sich die Muscheln öffnen.
4. Gewürze hinzufügen
Decke en Deckel ab, füge den Limettensaft, die Fischsauce und den Koriander hinzu.
Köcheln lassen, bis die Kokosmilch und Fischsauce durchgekocht sind.