deSIAM
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UNSER TEAM

Ein Familienunternehmen

Marisa deSIAM

Marisa Phiwkhaw-Haurie

Firmengründerin

Marisa ist unsere Gründerin und der Kopf hinter unseren deSIAM-Rezepten. Sie ist der Grund dafür, dass Deine Geschmacksknospen bei unseren Produkten einen Tick besser werden!

Sie verfügt über umfangreiche Kenntnisse der thailändischen Küche, die sie durch ihren Abschluss an der Kochschule Suan Dusit Bangkok erworben hat.

Sie ist quer durch die Gegend gereist, was ihre Leidenschaft für das Kochen geschürt und ihr einen besseren Einblick in verschiedene asiatische Kochstile und -techniken ermöglicht hat.

Chana deSIAM

Chana Prasitvej

Geschäftsführender Gesellschafter

Chana ist bei deSIAM in Thailand für alles zuständig, was mit Betrieb und Logistik zu tun hat.

Er hat einen starken unternehmerischen Hintergrund, der in einem hohen Maß von seiner erfolgreichen und lokal anerkannten thailändisch-chinesischen Familie beeinflusst wurde.

Er ist in Bangkok ansässig und besitzt einige andere Restaurants in der Stadt, was ihn in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie äußerst kenntnisreich macht. Er weiß, wie er die Erwartungen Deines Gaumens übertreffen kann!

Herve Haurie deSIAM

Hervé Haurie

Geschäftsführender Gesellschafter

Hervé ist unser Mann für die Geschäftsentwicklung, der sich schwer in das 'Land des Lächelns' verliebt hat.

Er ist französischer Staatsbürger, der seit über 20 Jahren in Thailand lebt. Er ist mit der thailändischen Küche und der thailändischen Kultur bestens vertraut.

Al er ankam, war er war so beeindruckt und begeistert von der thailändischen Küche, dass er thailändische kulinarische Erlebnisse produzieren wollte, die die Menschen leicht zu Hause nachmachen können - so entstand deSIAM! 

deSIAM

Remy Pujol

Kreativ-Direktor

Remy ist das jüngste und neueste Mitglied der deSIAM-Familie!

Er zog vor ein paar Jahren nach Thailand, nachdem er mehrere Jahre in Paris in der Rundfunkbranche gearbeitet hatte.

Er ist jetzt der Mann hinter allen deSIAM-Kochvideos und hilft Dir, bei jedem Versuch das Beste aus Deinen Kochprodukten und Rezepten herauszuholen!

ERFOLGE

Wir sind stolz auf

SIAL deSIAM
Sial Innovation deSIAM
Thai Select Auszeichnung deSIAM
BRC deSIAM

FRAGEN AN UNS?

Antworten auf die meistgestellten Fragen

Was ist der Unterschied zwischen grünen, roten und gelben Currys?

Grüne Currys erhalten ihre Färbung von grünen Chilis, ebenso wie rote Currys von roten Chilis.

Aber gelbe Chilis gibt es nicht!

So fragst Du Dich also vielleicht, woher gelbe Currys ihren Farbton haben?

Nun, gelbe Currys enthalten Kurkuma als eine der Hauptzutaten, die diesem würzigen Curry seine farbenfrohe Tönung verleiht.

Sollte ich Stäbchen benutzen, um thailändisches Essen zu essen?

Die Leute kommen oft nach Thailand in der Annahme, dass thailändisches Essen dazu gedacht ist, mit Stäbchen gegessen zu werden. 

Tatsache ist, dass Thais immer nur Stäbchen benutzen, um Nudeln zu essen! 

Den Rest der Zeit wirst Du feststellen, dass jeder sein Essen mit Gabel und Löffel herunterschlingt! 

Die meisten ihrer Gerichte basieren auf Reis. Stell Dir mal vor, wie viel Zeit es kosten würde, Reis mit Stäbchen zu essen!

Was sollte ich in meine Currypaste einkochen?

Unsere Currypasten sind sehr vielseitig und flexibel, das heißt, Du kannst damit so kreativ werden, wie Du willst!

Wenn Du Fleischesser bist, kannst Du jede Art von Fleisch dazugeben, achte nur darauf, dass es fein geschnitten ist, damit es richtig durchgart.

Wenn Du kein Fleisch essen möchtest, dann kannst Du sicher sein, dass unsere Currys perfekt zu einer Reihe von Gemüsesorten passen! Wir empfehlen Dir, weiches Gemüse wie Auberginen, Kirschtomaten oder Baby-Mais zu verwenden. Du kannst auch Tofu dazugeben, wenn Du Dein Curry eiweißreich halten möchtest!

Um Dein Curry noch duftender zu machen, kannst Du es mit einer großzügigen Hand voll Koriander oder Basilikum abrunden, das bringt noch mehr Geschmack hervor!

Es gibt keine feste Empfehlung, was Du hinein tun solltest, das hängt ganz von Deinen Ernährungsgewohnheiten ab! 

Ich bin nicht an scharfes Essen gewöhnt! Wie scharf sind die deSIAM-Produkte?

Nicht alle thailändischen Gerichte sind scharf, wir haben eine Reihe von Rezepten auf unserer Website, die alle mit einem Gewürzindex versehen sind, so dass Du Deinen Schärfegrad wählen kannst!

Du kannst unsere Rezepte auch anpassen, so dass selbst die schärfsten Rezepte weniger scharf werden. Du kannst dies tun, indem Du die Kerne aus den Chilis entfernst, bevor Du sie in Dein Gericht hinzufügst. Die Kerne sind der schärfste Teil der Chili!

Wenn Du ein Curry kochst, dann verdünne es auch mit Kokosmilch, dadurch wird das Curry viel milder.

Wenn Du Dich für eines unserer würzigeren Rezepte entscheidest, stelle sicher, dass Du eine Menge Reis bereithältst, damit Du Deinen Mund mit ein paar Löffeln Reis beruhigen kannst, wenn es zu scharf wird!

Was sollte ich zum Würzen meiner Thai-Gerichte verwenden?

Thailändische Gerichte haben eine schöne Balance zwischen süß, salzig, scharf und sauer. Verschiedene Rezepte wechseln unterschiedliche Grade dieser Aromen ab, indem man sie in verschiedenen Mengen und Portionen in die Gerichte mischt. Es gibt ein paar Schlüsselzutaten, die diese Geschmacksnoten hervorheben.

Damit Deine deSIAM-Mahlzeiten möglichst authentisch thailändisch schmecken, empfehlen wir Dir, Dich mit Kokosblütenzucker für die Süße, Fischsauce (oder leichte Sojasauce für Vegetarier) für die Salzigkeit, frischen Chilis oder Chilipulver für die Schärfe und Reisessig für die Säure einzudecken und zu verwenden.

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