5 начина коришћења кокосовог млека у тајландској кухињи

[[т0]]--------------------------------------------------------------------------------[[т69]] [[т73]] [[т106]][[т114]] [[т244]]Кокосово млеко је основна намирница у многим традиционалним тајландским јелима.[[т313]] [[т327]] [[т337]] [[т344]]----------------------------------------------------------------[[т413]] [[т417]] [[т472]] [[т500]]5 начина употребе кокосовог млека у тајландској кухињи[[т546]] [[т552]] [[т559]]Кокосово млеко је кључно у тајландском кувању, овај састојак можете користити у широком спектру карија, супа, сосова за потапање или десерта. [[т695]]Ако нисте упознати са кувањем тајландске хране, можда ћете се збунити између кокосовог млека, кокосовог крема и кокосовог сока или воде. [[т832]]Све су то производи од кокосовог воћа, али су конзистенције, намена и технике које се користе су различите. Генерално, Тајланђани кокосово млеко зову „Гати“, а кокосов сок „Нам Маправ“.[[т1028]] [[т1033]] [[т1040]]Сок или вода од кокоса је бистра, слатка, освежавајућа течност коју налазите у младом зеленом кокосу и обично се служи као пиће. [[т1179]]Међутим, кокосово млеко и кокосова крема се екстрахују из фино наренданог, зрелог кокосовог меса. [[т1280]]Може се користити само зрело месо кокоса јер се цеди у богато млеко. Кокосова крема и млеко се праве на исти начин, али разлика између њих је што кокосова крема има већи садржај масти (мање воде а више кокоса), тако да је гушћа и богатија од кокосовог млека.[[т1558]] [[т1563]]На Тајланду, Гати се традиционално прави тако што се рендано месо зрелог кокоса помеша са топлом водом, а затим се умеси и истисне кроз сито обложено муслинском тканином. [[т1735]]Од првог цеђења добићете [[т1778]]кокосов крем[[т1891]] који има густу конзистенцију попут креме и садржи највише укуса и мириса. Обично се назива „глава“ или „Хуа Гати“ на тајландском. [[т2034]]Наставите да додајете још воде и поновите поступак гњечења и цеђења поново, тада ћете добити 'тело' или [[т2156]]кокосово млеко[[т2250]] које је слабије од првог. Многи Тајланђани и даље више воле да користе свеже цеђено кокосово млеко из разлога што свеж састојак даје бољи, богатији укус.[[т2424]] [[т2429]]Али ако не можете да га направите код куће, кокосово млеко у конзерви је и даље добра замена за аутентични укус и текстуру него да користите млечне производе или креме. Такође је погодан за кување, штеди време, лако се складишти и има дужи век трајања. Ако живите ван Тајланда, вероватно можете пронаћи само „кокосово млеко (тело)“ што је сасвим у реду, јер је већина конзервираног кокосовог млека прилично богата и може се користити за кување као исти метод као и кокосова крема. [[т2895]]Да бисте чували конзервирано кокосово млеко, држите на хладном и сувом месту даље од топлоте и директне сунчеве светлости. Након отварања пренесите у контејнер, чувајте у фрижидеру и употребите у року од 3 дана.[[т3073]] [[т3078]][[т3081]][[т3123]]Постоји много начина да се кокосово млеко користи у тајландској храни, а ево пет идеја из деСИАМ-а:[[т3221]][[т3230]][[т3237]] [[т3242]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3311]] [[т3315]] [[т3347]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3416]] [[т3420]]1. Користи се у јелима са каријем[[т3446]] [[т3452]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3521]] [[т3525]][[т3554]] [[т3703]]Кључни састојак за тајландски кари: кокосово млеко![[т3761]] [[т3775]] [[т3785]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3854]] [[т3858]]Кокосово млеко је основна намирница у тајландској кухињи, углавном у карију или [[т3928]]Массаман карију[[т4027]], [[т4033]]пананг карију[[т4125]], црвеном или [[т4138]]зеленом карију [[т4138][т424][]]. И кокосова крема и млеко су гушће од обичног млечног млека или кајмака и оба су незаслађена и добро се слажу са зачињеним кувањем и зато се обично користи за кари. [[т4428]]У традиционалном тајландском кувању, кокосова крема се користи у јелима са каријем приликом првог загревања карија да би се изразио укус и арома.Затим ће се кокосово млеко додати у кари касније да би се довела до праве конзистенције. Научите како да користите кокосово млеко и кувате кари јела из ваше [[т4718]]деСИАМ кухиње овде[[т4799]].[[т4804]] [[т4809]]--------------------------------------------------------------------------------[[т4878]] [[т4882]][[т4905]] [[т4912]]--------------------------------------------------------------------------------[[т4981]] [[т4985]]2. Користи се у супи[[т5003]] [[т5009]]--------------------------------------------------------------------------------[[т5078]] [[т5082][[т5110]] [[т5261]]Том Кха Каи је кремаста пилећа супа од кокоса.[[т5319]] [[т5333]] [[т5343]]--------------------------------------------------------------------------------[[т5412]] [[т5416]]Кокосово млеко је такође добра течност за кување за неке супе као што су Том Кха Каи и [[т5503]]Том Иам[[т5591]]. [[т5597]]Том Кха Каи (тајландска кокосова пилећа супа) је љута и љута супа од кокосовог млека, галангала, листова кафир лимете, лимунске траве, тајландског чилија, сламнатих печурака, пилетине, зачињена рибљим сосом и соком од лимете. На Тајланду су и бистри и кремасти Том Иам веома популарни, у зависности од вашег укуса или расположења. [[т5910]]За традиционални кремасти Том Иам, додаје се мало кокосовог млека заједно са слатком тајландском чили пастом под називом „Нам Прик Пао“. Резултат је богатија и сластнија супа.[[т6090]] [[т6095]]--------------------------------------------------------------------------------[[т6164]] [[т6168]][[т6192]] [[т6199]]--------------------------------------------------------------------------------[[т6268]] [[т6272]]3. Користи се за кување пиринча[[т6295]] [[т6301]]--------------------------------------------------------------------------------[[т6370]] [[т6374]][[т6403]] [[т6541]]Лепљиви пиринач од манга је кремаст, сладак и свеж.[[т6599]] [[т6613]] [[т6623]]--------------------------------------------------------------------------------[[т6692]] [[т6696]]Друга идеја за коришћење кокосовог млека је за кување пиринча. Можете једноставно додати неколико кашика кокосовог млека, мало соли, шећера у воду када кувате јасмин пиринач. [[т6873]]Добићете мекани, ароматичнији и укуснији пиринач који можете јести са каријем, прженим или било којим сланим јелима. Од њега можете направити слатки кокосов пиринач који је веома популаран на Тајланду и служи се као десерт или слатка ужина. Прави се од лепљивог пиринча припремљеног кувањем са кокосовим млеком и шећером уместо воде, пре сервирања са свежим зрелим мангом или дуријаном и поново га прелијте кокосовим кремом. [[т7288]]Изван сезоне манга или дуријана, такође ће се јести са другим воћем или полуслатким јелима попут млевене сушене рибе или пудинга од креме. Други популарни десерти од кокосовог пиринча су Кхао Том Муд, слатка банана пуњена унутар кокосовог лепљивог пиринча и умотана у лист банане пре него што се кува на пари. Кхао Лам је слатки лепљиви пиринач у бамбусовој туби. Направљен је од лепљивог пиринча, црног пасуља, шећера, соли и мешавине кокосовог млека, који се пуни у бамбусову цев, а затим се полако пече на угљу.[[т7803]] [[т7808]]--------------------------------------------------------------------------------[[т7877]] [[т7881][[т7905]] [[т7912]]--------------------------------------------------------------------------------[[т7981]] [[т7985]]4. Користи се за прављење сосова за потапање[[т8021]] [[т8027]]--------------------------------------------------------------------------------[[т8096]] [[т8100][[т8128]] [[т8255]]Лон је тајландска посластица направљена од кокосовог крема.[[т8312]] [[т8326]] [[т8336]]--------------------------------------------------------------------------------[[т8405]] [[т8409]]Таланђани такође користе кокосову крему и млеко за прављење сосова за потапање под називом „Лон“ (изговара се као Лоан). Већина тајландских умака је зачињена јер садрже чили пасте као основу, али Лон користи кокосово млеко као главни састојак и не захтева чили или пасту од чилија. [[т8690]]Уопштено говорећи, Лон има благу слатку, слану, ситну ноту зачина и кремасту конзистенцију. Јело се обично служи са свежим поврћем и пиринчем. Постоји много врста Лон сосова који се разликују по састојцима.На пример, Тао Јиев Лон направљен од соје, млевене свињетине и козица, Лон Пла Кхем направљен од усољене рибе и Лон Пу направљен од меса ракова.[[т9058]] [[т9063]]--------------------------------------------------------------------------------[[т9132]] [[т9136]][[т9160]] [[т9167]]--------------------------------------------------------------------------------[[т9236]] [[т9240]][[т9269]] [[т9397]]Укусан, тропски колач од кокоса.[[т9444]] [[т9458]] [[т9468]]--------------------------------------------------------------------------------[[т9537]] [[т9541]]5. Основа за тајландске слаткише и десерте[[т9581]] [[т9587]]--------------------------------------------------------------------------------[[т9656]] [[т9660]]Поред прављења слатког лепљивог пиринча, Тајланђани такође користе кокосово млеко у другим традиционалним десертима као што су Глуаи Буат Цхее (слатка банана у кокосовом млеку), Кханом Крок (слатки кокосов пудинг), Кханом Туаи (крема од кокосовог млека) па чак и сладолед. [[т9906]]Постоје многе технике које можете користити за прављење десерта са кокосовим млеком. Неки добри примери су Глуаи Буат Цхее који се прави од зреле банане, шећера, соли и куваног у кокосовом млеку. Јело се може послужити као супа, топло или хладно и са коцкицама леда у зависности од времена и расположења. [[т10204]]Када Тим Кроб се прави од коцкица водених кестена натопљених живописним сирупом од гренадина, уваљаних у брашно од тапиоке, а затим куваних. Обично се служи са слатким кокосовим млеком и обријаним ледом или коцкама леда. Овај десерт је толико укусан и освежавајући да га је ЦНН Травел прогласио једним од 50 најбољих дезерта на свету. За прављење Кханом Туаи-а и Кханом Крок-а, кокосово млеко се додаје у смешу попут пиринчаног брашна, шећера или банане пре кувања. Кханом Туаи се обично кува на пари и служи у малим керамичким шољама. Док се Кханом Крок кува у грејном плашту. Оба десерта имају мирис, слаткоћу и глатку текстуру пудинга од кокосовог млека. Тајландска верзија сладоледа од кокосовог млека има јединствен укус и арому. Мешавина сладоледа обично комбинује кокосово млеко и палмин шећер, а затим се додају специјални састојци као што су пандан резанци, џекфрут и кокосово месо и дају сладоледу додатну текстуру за жвакање.[[т11139]] [[т11144]]----------------------------------------------------------------[[т11213]] [[т11217][[т11241]] [[т11248]]----------------------------------------------------------------[[т11317]] [[т11321]]Ево само неколико идеја за коришћење кокосовог млека у кувању, а ви можете бити креативнији као што је прављење шлага или додавање у коктел. [[т11470]]Осећате се инспирисаним и желите да добијете конзерву кокосовог млека високог квалитета за следеће тајландске оброке? [[т11565]]Погледајте деСИАМ производе у вашим локалним продавницама или [[т11619]]наручите у нашој онлајн продавници овде[[т11737]].[[т11742]] [[т11747]]