Рибљи сос, основни састојак тајландске кухиње

[[т0]]--------------------------------------------------------------------------------[[т69]] [[т73]] [[т106]][[т114]] [[т236]]Рибљи сос се користи као со у тајландској кухињи. То је окосница тајландског кувања, додаје укус тајландским салатама, карију, супама, помфриту и маринадама.[[т399]] [[т413]] [[т423]] [[т430]]--------------------------------------------------------------------------------[[т499]] [[т503]] [[т558]] [[т586]]Рибљи сос: есенцијална намирница у тајландској кухињи[[т637]] [[т643]] [[т650]]Свака кухиња има своје основне намирнице.[[т683]]Чешће него не, када желите да упакујете укус у тајландско јело, рибљи сос ће бити један од првих састојака који зграбите. Тајландски рибљи сос је необичан зачин: изузетно је оштрог мириса и укуса, али када се комбинује са другим састојцима, стапа се у целину, подржава друге укусе и несметано је.[[т1015]] Рибљи сос је централни састојак у тајландској кухињи, то је слан елемент у зачинима који балансира [[1114]] [[т1151]] [[т1158]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1227]] [[т1231]] [[т1263]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1332]] [[т1336]][[т1364]] [[т1488]]Рибљи сос: слатко, слано, рибље и функи све одједном![[т1555]] [[т1569]] [[т1579]]----------------------------------------------------------------[[т1648]] [[т1652]]Па, шта је рибљи сос?[[т1679]] [[т1685]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1754]] [[т1758]]Рибљи сос или Нахм Пла (นำปลา) има богату, прозирну црвенкасто-златно браон боју.[[т1844]]У почетку може бити оштар, али је загарантовано погодан за већину тајландске хране.[[т1931]] [[т1936]]Сос од рибе је типичан слани зачин у тајландској кухињи, користи се у тајландским преливима, помфриту, карију и супама.[[т2056]] [[т2061]]--------------------------------------------------------------------------------[[т2130]] [[т2134]][[т2158]] [[т2165]]--------------------------------------------------------------------------------[[т2234]] [[т2238]][[т2267]] [[т2403]]Тајландски рибљи сос се прави од ферментисаних инћуна.[[т2464]] [[т2478]] [[т2488]]--------------------------------------------------------------------------------[[т2557]] [[т2561]]Како се прави рибљи сос?[[т2588]] [[т2594]]--------------------------------------------------------------------------------[[т2663]] [[т2667]]Рибљи сос се прави од свеже уловљених инћуна који су премали за обилно јело.[[т2761]]Инћуни се комбинују са морском сољу и водом и мешавина се ставља у бурад и оставља да ферментира најмање 1 годину.[[т2899]] [[т2904]] Риба треба да буде главни укус који кушате, а затим со. Не би требало да буде обрнуто. Не би требало да буде превише „рибљи“ и мирис не би требало да буде у великој мери одвратан. Мало слаткоће је у реду.[[т3119]] [[т3124]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3193]] [[т3197][[т3221]] [[т3228]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3297]] [[т3301][[т3329]] [[т3451]]Мешање свежег чилија са рибљим сосом и соком од лимете чини основни сос који прати скоро свако тајландско јело. [[т3575]] [[т3589]] [[т3599]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3668]] [[т3672]]Кување са рибљим сосом[[т3699]] [[т3705]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3774]] [[т3778]]Рибља сос заоштрава укус. Премало и укус ће бити лабав, али превише је превише слано. Увек додајте рибљи сос постепено, кушајући док то радите, да не бисте пресолили.[[т3960]] [[т3965]]Рибљи сос се користи као зачин: на Тајланду се обично додаје у кари, помфрит и супе. Такође се користи у већини тајландских прелива који се често комбинују са кокосовим шећером и соком од лимете.[[т4165]] [[т4170]]--------------------------------------------------------------------------------[[т4239]] [[т4243]][[т4267]] [[т4274]]----------------------------------------------------------------[[т4343]] [[т4347]][[т4376]] [[т4498]]Тајландски пржени пиринач је зачињен рибом, остригама и лаганим соја сосовима дајући му јединствени профил укуса који изазива зависност![[т4627]] [[т4641]] [[т4651]]----------------------------------------------------------------[[т4720]] [[т4724]]Сос од рибе, сос од острига или лагани соја сос?[[т4772]] [[т4778]]--------------------------------------------------------------------------------[[т4847]] [[т4851]]Могло би бити лако помешати ова три соса због њихове слатке, сокасте сличности, али они су потпуно различити.[[т4976]] [[т4981]] [[т4986]]Сос од рибе је воденаст, бистар и слан.[[т5029]] [[т5035]]Сос од острига је тамнији, гушћи и слађи. Првенствено се користи у помфриту.[[т5117]] [[т5123]]Светли соја сос има провидну браон боју и танак је вискозности. Користи се као зачин и може се користити као вегетаријанска замена за рибљи сос.[[т5282]] [[т5288]] [[т5294]]--------------------------------------------------------------------------------[[т5363]] [[т5367][[т5391]] [[т5398]]----------------------------------------------------------------[[т5467]] [[т5471]][[т5659]] [[т5669]]----------------------------------------------------------------[[т5738]] [[т5742]]Време је за кување![[т5759]]СОМ ТАМ САЛАТА[[т5776]] [[т5782]]--------------------------------------------------------------------------------[[т5851]] [[т5855]]Салата од зелене папаје (Сом Там) је изузетно популарно јело на Тајланду.[[т5928]] Свеже је и балансира све укусе слатког, зачињеног, сланог и киселог, до савршенства на једном тањиру.[[т6040]] [[т6045]]Преузми рецепт[[т6130]] [[т6135]]----------------------------------------------------------------[[т6204]] [[т6208]]