Сом Там, тајландска зелена салата од папаје

[[т0]]--------------------------------------------------------------------------------[[т69]] [[т73]] [[т106]][[т114]] [[т237]]Сом Там се служи у ресторанима и код продаваца на уличним пијацама широм Тајланда.[[т333]] [[т347]] [[т357]] [[т364]]--------------------------------------------------------------------------------[[т433]] [[т437]] [[т492]] [[т520]]Шта је Сом Там?[[т540]] [[т546]] [[т553]]Сом Там је тајландска зачињена салата направљена од исецкане зелене папаје, тајландског чилија, бораније, чери парадајза, у оштром сланом сосу од лимете. Сом Там на тајландском језику значи „кисело тучено“, што се односи на лупање или дробљење нечег киселог као главног састојка. [[т808]][[т812]]На Тајланду ћете наћи да продавци Сом Тама користе разно сезонско воће или поврће са киселим укусом, али зелена папаја је најпопуларнији састојак. Порекло Сом Тама је нејасно, али се верује да је јело настало из Лаоса и региона Исан (североисток Тајланда) и да је постало популарна посластица у Бангкоку након Другог светског рата - када је већина Исана мигрирала да ради у престоници и донела локална јела са собом. [[т1256]][[т1260]]Сом Там је усвојен и стекао популарност међу становницима Бангкока, али су такође морали да ублаже опор укус додавањем палминог или кокосовог шећера и печеног кикирикија. Модификовани рецепт је опште познат као „Сом Там Тхаи“ са слађим и блажим укусом, а [[т1529]]кокосов шећер[[т1635]] такође даје суптилан, карамел укус који га чини јединственим.[[т1697]] [[т1702]] [[т1709]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1778]] [[т1782]] [[т1814]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1883]] [[т1887]][[т1915]] [[т2084]]Лепљиви пиринач је савршен за умакање у сос Сом Там.[[т2152]] [[т2166]] [[т2176]]--------------------------------------------------------------------------------[[т2245]] [[т2249]]Који су састојци Сом Тама?[[т2289]] [[т2295]]--------------------------------------------------------------------------------[[т2364]] [[т2368]]Широм Тајланда, наћи ћете многе врсте Сом Тама које се продају у једној радњи са различитим елементима. Али осим ових варијација, главни састојци садрже свежу, исецкану зелену папају, чили из птичје перспективе, махунарке, чери парадајз, свеж бели лук и зачињене [[т2642]]рибљим сосом[[т2734]] и соком од лимете. Као што смо горе поменули, постоји много врста Сом Тама које можете изабрати, стога је корисно знати свој Сом Там пре него што направите било какву наруџбу. [[т2893]]Такође, треба да обратите пажњу на неке састојке јер они могу садржати алергене у храни као што су кикирики или шкољке. [[т3010]][[т3014]]У верзији Исан, Пла ра сос (сос од ферментисане рибе) је уобичајени састојак који се користи, док се у централном рецепту обично додају сушени шкампи, печени кикирики и кокосов шећер. [[т3194]][[т3198]]Постоје и верзије које користе незреле манго, јабуке, краставце, шаргарепу и друго чврсто поврће. Друга популарна опција је употреба пиринчаног вермичела или других врста пиринчаних резанаца у јелу.[[т3397]] [[т3402]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3471]] [[т3475]][[т3499]] [[т3506]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3575]] [[т3579]]Популарне Сом Там варијације[[т3658]] [[т3664]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3733]] [[т3737]] [[т3770]] [[т3803]] [[т3808][[т3816]][[т3984]] [[т3994]] [[т3998]] [[т4003]] [[т4010]]--------------------------------------------------------------------------------[[т4079]] [[т4083][[т4107]] [[т4114]]----------------------------------------------------------------[[т4183]] [[т4187]] [[т4192]] [[т4197]]Сом Там Тхаи[[т4217]] – Салата са основним састојцима и додатним печеним кикирикијем, сушеним шкампима, [[т4309]] пастом од тамаринда[[т4416]] и кокосовим шећером.[[т4439]] [[т4445]] [[т4450]]Сом Там Тхаи Кхаи Кхем[[т4480]] – Сом Там Тхаи са додатним сланим јајима.[[т4533]] [[т4539]] [[т4544]] Сом Там Лао (или Там Пла ра)[[т4580]] – Основе са ферментисаним рибљим сосом.[[т4629]] [[т4635]] [[т4640]] Сом Там Пу[[т4659]] - Сом Там са додатком сланих црних ракова.[[т4719]] [[т4725]] [[т4730]]Сом Там Пу Пла Ра[[т4755]] - Сом Там са сланим раковима и ферментисаним рибљим сосом.[[т4818]] [[т4824]] [[т4829]]Сом Там Кхорат[[т4851]] – Сом Там Тхаи са ферментисаним рибљим сосом.[[т4902]] [[т4908]] [[т4913]]Сом Там Пхонламаи[[т4938]] – Овај рецепт користи мешано воће да замени сирову папају састојцима Сом Там Тхаи.[[т5035]] [[т5041]] [[т5046]]Сом Там Суа[[т5065]] - Сом Там Лао са пиринчаним вермичелом.[[т5110]] [[т5116]] [[т5122]]У Тајланду је уобичајено да купци наручују Сом Там по мери њиховог укуса. Тајланђани воле да њихов Сом Там буде зачињен по стандарду, па будите спремни када га наручите. Ако знате да не можете добро да се носите са зачињеном храном, корисно је научити [[т5368]]како наручити тајландску храну на тајландском[[т5486]].[[т5491]] [[т5496]]--------------------------------------------------------------------------------[[т5565]] [[т5569][[т5593]] [[т5600]]--------------------------------------------------------------------------------[[т5669]] [[т5673]][[т5701]] [[т5813]]Сом Там, савршена летња салата![[т5859]] [[т5873]] [[т5883]]--------------------------------------------------------------------------------[[т5952]] [[т5956]]Да ли је Сом Там здрав?[[т5979]] [[т5985]]----------------------------------------------------------------[[т6054]] [[т6058]]Сом Там је сам по себи хранљив, богат влакнима и мало калорија јер су главни састојци попут сирове папаје, бораније, парадајза и кикирикија природни и немају превелике количине калорија.[[т6266]] [[т6271]]Јело такође садржи поврће и зачинско биље које може [[т6327]]побољшати ваш имуни систем[[т6470]]. Општа изрека је да је Сом Там здрав осим ако не додате превише шећера и сланих зачина попут рибљег соса или Пла ра.[[т6597]] [[т6602]]Као и увек, умереност је кључна када се било шта конзумира. Ова салата може бити веганска ако прескочите сушене шкампе, а рибљи сос замените [[т6743]]светлим соја сосом[[т6840]], сољу или веганским рибљим сосом у преливу.[[т6887]] [[т6892]]--------------------------------------------------------------------------------[[т6961]] [[т6965]][[т6989]] [[т6996]]--------------------------------------------------------------------------------[[т7065]] [[т7069][[т7098]] [[т7222]]Само Тајланђани могу да направе пилетину и салату тако укусне...[[т7287]] [[т7301]] [[т7311]]--------------------------------------------------------------------------------[[т7380]] [[т7384]]Која храна се добро слаже са Сом Тамом[[т7421]] [[т7427]]--------------------------------------------------------------------------------[[т7496]] [[т7500]]Сом Там се обично сервира хладан, са другим поврћем као што је свеж купус или дуга боранија. Салату можете јести саму, али се препоручује да једете са лепљивим пиринчем или пиринчаним вермичелом.[[т7701]] [[т7706]]Јела са роштиља или пржена јела као што су Гаи Ианг (пилетина на жару), Пла Пао (риба на жару), Кхор Моо Ианг (свињетина на жару) или хрскава свињска кора такође се одлично слажу са Сом Там – ова незачињена јела ће уклонити пецкање љутог чилија и расхладити вас.[079] [[т7965]]Међутим, ако можете да се носите са љутином, можете наручити друга зачињена јела која допуњују укус Сом Тама, као што су ларб, Нам Ток (зачињене свињске салате) или супа Нор Маи (салата од исан бамбуса) за потпун доживљај исан гозбе.[[т8188]] [[т8193]]--------------------------------------------------------------------------------[[т8262]] [[т8266]][[т8290]] [[т8297]]--------------------------------------------------------------------------------[[т8366]] [[т8370]]Како направити Сом Там[[т8442]] [[т8448]]----------------------------------------------------------------[[т8517]] [[т8521]] [[т8554]] [[т8587]] [[т8592][[т8600]][[т8718]] [[т8728]] [[т8732]] [[т8737]] [[т8744]]--------------------------------------------------------------------------------[[т8813]] [[т8817][[т8841]] [[т8848]]--------------------------------------------------------------------------------[[т8917]] [[т8921]]Традиционално, Сом Там се туче малтером и тучком, али ако немате те алате, можете користити машину за храну или малу сецкалицу. Ево нашег Сом Там Тхаи рецепта који можете лако да кувате код куће.[[т9126]] [[т9131]]--------------------------------------------------------------------------------[[т9200]] [[т9204][[т9228]] [[т9235]]----------------------------------------------------------------[[т9304]] [[т9308]]----------------------------------------------------------------[[т9377]] [[т9381]]Корак 1: Припремите поврће[[т9415]] [[т9421]]--------------------------------------------------------------------------------[[т9490]] [[т9494]][[т9497]]Сом Там састојци:[[т9559]] недозрела папаја (или манго), шаргарепа, боранија, чери парадајз, чили, бели лук, рибљи сос, кокосов шећер, тамаринд паста, сок од лимете, сецкани кикирики. [[т9723]]Огулите папају и шаргарепу. Највећим рендом нарендајте папају и шаргарепу. Или оштрим ножем исеците воће и шаргарепу на жилене траке.[[т9880]] [[т9885]]----------------------------------------------------------------[[т9954]] [[т9958]][[т9982]] [[т9989]]----------------------------------------------------------------[[т10058]] [[т10062]]----------------------------------------------------------------[[т10131]] [[т10135]]Корак 2: Исеците зачине[[т10163]] [[т10169]]--------------------------------------------------------------------------------[[т10238]] [[т10242]]Излупајте бели лук и чили заједно са тучком и малтером. Боранију исећи на кратке комаде, ставите у малтер и лагано истуците, само да омекша и поквари. [[т10425]]Ако користите машину за обраду хране, исеците бели лук и чили да направите пасту од зачина. Исеците боранији и лагано их изгњечите ножем за сецкање. Ставите садржај у посуду за мешање.[[т10612]] [[т10617]]--------------------------------------------------------------------------------[[т10686]] [[т10690][[т10714]] [[т10721]]----------------------------------------------------------------[[т10790]] [[т10794]]----------------------------------------------------------------[[т10863]] [[т10867]]Корак 3: Припремите прелив[[т10899]] [[т10905]]--------------------------------------------------------------------------------[[т10974]] [[т10978]]Додајте кокосов шећер, сок од лимете, рибљи сос и тамаринд пасту у посуду за мешање.[[т11067]] [[т11072]]--------------------------------------------------------------------------------[[т11141]] [[т11145][[т11169]] [[т11176]]----------------------------------------------------------------[[т11245]] [[т11249]]----------------------------------------------------------------[[т11318]] [[т11322]]Корак 4: Прављење салате[[т11350]] [[т11356]]--------------------------------------------------------------------------------[[т11425]] [[т11429]]Додајте папају, шаргарепу и чери парадајз у чинију. [[т11490]]Помешајте сав садржај заједно. Пре сервирања салату поспите сецканим печеним кикирикијем.[[т11588]] [[т11593]]--------------------------------------------------------------------------------[[т11662]] [[т11666][[т11690]] [[т11697]]----------------------------------------------------------------[[т11766]] [[т11770]][[т11958]] [[т11968]]------------------------------------------------------------------[[т12037]] [[т12041]]Време је за кување![[т12058]] [[т12064]]--------------------------------------------------------------------------------[[т12133]] [[т12137]]Набавите комплетну листу састојака и научите како да кувате Сом Там салату овде.[[т12212]] [[т12217]]Преузми рецепт[[т12302]] [[т12307]]----------------------------------------------------------------[[т12376]] [[т12380]]