Потребан вам је тајландски прибор за кување!

[[т0]]--------------------------------------------------------------------------------[[т69]] [[т73]] [[т106]][[т114]] [[т295]]Основе тајландског посуђа: шта вам је потребно да започнете.[[т362]] [[т376]] [[т386]] [[т393]]--------------------------------------------------------------------------------[[т462]] [[т466]] [[т521]] [[т549]]Тајландски прибор за кување који вам је потребан у вашој кухињи да направите сва ваша омиљена тајландска јела![[т639]] [[т645]] [[т652]]Једна од најбољих ствари код тајландског кувања је да упркос огромној разноликости јела, заправо не морате да поседујете толико опреме да бисте своја јела припремили на аутентичан начин. У свету у коме практичне и модерне робе преузимају кухиње, Тајланђани су се држали традиционалних метода како би добили најукусније и оптималне резултате од састојака које користе. Ево пет најважнијих прибора за кување који се користе у тајландском кувању![[т1101]] [[т1106]] [[т1113]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1182]] [[т1186]] [[т1218]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1287]] [[т1291][[т1320]] [[т1428]]Као и већина азијских кухиња, вок је централни део тајландске кухиње.[[т1501]] [[т1515]] [[т1525]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1594]] [[т1598]]Вок[[т1609]] [[т1615]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1684]] [[т1688]] Вокс је суштински део тајландског кувања. И пре него што слегнете раменима и кажете да тигањ може да уради исти посао као вок, хајде да почнемо тако што кажемо да не можете више да погрешите! Разлог зашто су вокови толико популарни је тај што кувају састојке на начин на који тигањ не може. Уобичајени тигањи једноставно не дистрибуирају топлоту на исти начин.[[т2064]] [[т2069]]--------------------------------------------------------------------------------[[т2138]] [[т2142]]Вок концентришу топлоту у средини, а затим ту топлоту равномерно распоређују по остатку површине за кување (на странама вока). Равна површина тигања је већа, тако да се тигањи не загревају равномерно или тако интензивно као вок. Већина тајландских рецепата укључује брзо кување састојака на веома високој ватри која једноставно не би функционисала у тигању! [[т2511]] [[т2516]]--------------------------------------------------------------------------------[[т2585]] [[т2589][[т2617]] [[т2753]]За млевење хране како би се променила њихова текстура и ослободила пуна арома и укус, ништа није боље од доброг малтера и тучка.[[т2891]] [[т2905]] [[т2915]]--------------------------------------------------------------------------------[[т2984]] [[т2988]]Пестле [[т2584]] Малтер[[т3015]] [[т3021]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3090]] [[т3094]]Заједно мешање састојака може звучати старомодно, али је апсолутно неопходно у тајландској кухињи. Постоји нешто у коришћењу тучка и малтера који уносе укусе из састојака на начин на који процесор хране није у стању. Тајландска храна не би имала исти укус без тучка и малтера, овај невероватан алат за кување меша, гњечи и спаја укусе и састојке заједно. Акција млевења и пражњења хране помаже да се извуку сви сјајни укуси и уља у састојцима, заиста извлачи најбоље из њих и спаја их.[[т3664]] [[т3669]]------------------------------------------------[[т3722]] [[т3726]]Постоје две врсте тучака и малтера, њих две заједно се могу користити за апсолутно све и бити незаустављива снага за кување у вашој кухињи! Лакша дрвена верзија се углавном користи за припрему класичног „Сом-Тум“ (или Папаиа салате), док се гранитни тучак и малтер који имају много тврђу површину користе за припрему састојака за помфрит, па чак и за прављење мирисних кари паста. Нећете веровати колико је овај прибор за кување свестран![[т4193]] [[т4198]]--------------------------------------------------------------------------------[[т4267]] [[т4271][[т4300]] [[т4409]]Лепљиви пиринач на пари и корпа.[[т4452]] [[т4466]] [[т4476]]--------------------------------------------------------------------------------[[т4545]] [[т4549]]Апарат за пару или шпорет за пиринач[[т4579]] [[т4585]]--------------------------------------------------------------------------------[[т4654]] [[т4658]]Тајландско јело није ништа без пиринча! Никада нећете видети да се тајландско јело сервира без издашне порције пиринча. Ако је било шта, већина јела је усредсређена на пиринач, различита јела су сортирана са различитим врстама пиринча како би се истакли укуси и текстуре одређеног јела. Дакле, не можете погрешити са куповином апарата за пару или шпорета за пиринач како бисте били сигурни да ћете уз тајландска јела послужити најбољи пиринач![[т5070]] [[т5075]]--------------------------------------------------------------------------------[[т5144]] [[т5148]]Можете или да идете савременом рутом са електричном паром или шпоретом за пиринач, или можете изабрати традиционалнију методу као што су плетене корпе од бамбуса. У зависности од врсте опреме коју купујете, такође можете да кувате поврће, месо и рибу![[т5405]] [[т5413]]--------------------------------------------------------------------------------[[т5482]] [[т5486]][[т5514]] [[т5637]]Кување у природној глини ствара аутентичнији рурални тајландски укус.[[т5716]] [[т5730]] [[т5740]]--------------------------------------------------------------------------------[[т5809]] [[т5813]]Глинени лонац[[т5829]] [[т5835]]--------------------------------------------------------------------------------[[т5904]] [[т5908]]Глинене посуде (исто као тучак и малтер) успеле су да превазиђу модернизацију. Са порастом лонаца направљених од гвожђа, бакра, алуминијума и других метала, глиненом лонцу је претило изумирање, али постоји нешто у начину на који кувају састојке што их чини потпуно незаменљивим.[[т6210]] [[т6215]]------------------------------------------------[[т6268]] [[т6272]]Оно што је најинтересантније у вези са глиненим посудама је да их потопите у воду пре употребе. На тај начин лонац упија влагу пре кувања коју постепено ослобађа када се кувају састојци у њој. Често се користе за кување јела од морских плодова јер су у стању да одрже рибу и шкољке влажнима и укусним на начин на који ниједан други прибор за кување не може![[т6638]] [[т6643]]--------------------------------------------------------------------------------[[т6712]] [[т6716]][[т6745]] [[т6863]]Продавац уличне хране на Тајланду[[т6902]] [[т6916]] [[т6926]]--------------------------------------------------------------------------------[[т6995]] [[т6999]]Куварски нож и даска за резање[[т7037]] [[т7043]]--------------------------------------------------------------------------------[[т7112]] [[т7116]]Тајландско кување укључује много сецкања и сечења, тако да ће вам квалитетан нож и даска за сечење бити веома важан у припреми хране! Оштар нож за чишћење, као и добар назубљени нож и секач за месо требало би да ураде трик. Нож за чишћење ће бити користан за гуљење или сецкање воћа и поврћа, или за уклањање семенки чилија, на пример.[[т7475]] [[т7480]]--------------------------------------------------------------------------------[[т7549]] [[т7553]]Назубљени нож ће вам помоћи да лакше исечете састојке за папуче (као што је лимунска трава). А секач за месо ће вам помоћи да безбедно сечете месо или рибу. Сва три ножа треба користити на мирној и чврстој дасци за сечење.[[т7793]] [[т7802]]--------------------------------------------------------------------------------[[т7871]] [[т7875]]