Том Иам, гастрономска легенда

[[т0]]--------------------------------------------------------------------------------[[т69]] [[т73]] [[т106]][[т114]] [[т265]]Ова укусна супа садржи укусне зачине и декадентне шкампе.[[т344]] [[т358]] [[т368]] [[т375]]--------------------------------------------------------------------------------[[т444]] [[т448]] [[т503]] Том Иам одржава нетакнуту репутацију једног од најпознатијих јела на Тајланду. Изванредан статус који је пре неколико месеци озваничило Министарство културе, тражећи да се овај злогласни слатко-кисели и љути измишљотина уврсти на Унескову листу нематеријалне културне баштине за 2020. Прослављајући ову смелу одлуку желели смо да одамо почаст овој гастрономској легенди истражујући њену историју и укусе.[[т933] [[т941]] [[т948]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1017]] [[т1021]] [[т1053]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1122]] [[т1126]][[т1155]] [[т1269]]Продавац уличне хране, специјализован за „том иам“[[т1325]] [[т1339]] [[т1349]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1418]] [[т1422]]Реч „Том“, која на тајландском значи „кухање“, обично се комбинује са другом речју која описује компоненте јела у које ћете се бавити. Ова реч је истакнута на тајландским јеловницима, али је више асимилирана са Том Иам-ом, несумњиво једном од најпознатијих супа које су икада измишљене на Тајланду. „Јам“ се преводи као дејство мешања састојака да би се постигла мешавина слатких, киселих и зачинских нота[[т1850]] [[т1855]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1924]] [[т1928]]Стога, када се 'Том' и 'Иам' користе као једно, они се буквално односе на 'Иам' супу која се доводи до кључања.[[т2050]] [[т2055]]--------------------------------------------------------------------------------[[т2124]] [[т2128]][[т2156]] [[т2305]]Том иам кунг (зачињена супа од шкампа).[[т2350]] [[т2364]] [[т2374]]--------------------------------------------------------------------------------[[т2443]] [[т2447]]Забавно, упркос томе што је једно од најпознатијих јела у земљи, које се преноси кроз генерације откако се неко сећа, још увек није јасно одакле потиче ова сјајна мешавина. Сви докази упућују на веровање да је рецепт измишљен у централном Тајланду, због обиља слатководних шкампа у том региону.[[т2818]] [[т2823]]------------------------------------------------[[т2876]] [[т2880]]Речено је да су кувари експериментисали са овим састојком тако што су прокували шкампе, а затим додавали све врсте тајландског биља и зачина док нису дошли до неодољиве комбинације слатког, киселог и љутог коју данас познајемо и волимо.[[т3116]] [[т3121]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3190]] [[т3194][[т3223]] [[т3371]]Галангал, лимунска трава и кафир лимете.[[т3420]] [[т3434]] [[т3444]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3513]] [[т3517]]Оно што је почело са шкампима и бујоном натопљеним биљем резултирало је импресивним низом различитих супа за које се каже да одражавају промене у тајландској исхрани, као и доступност састојака у различитим регионима у земљи.[[т3766]] [[т3771]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3840]] [[т3844]]Свако место где је рецепт направио свој пут да види чињеницу да не поседују исте састојке не као недостатак, већ као изазов да виде како могу да се прилагоде и направе нешто исто тако укусно! Инхерентно га претвара у једно од најсвестранијих јела у тајландском кулинарском портфељу.[[т4137]] [[т4142]]----------------------------------------------------------------[[т4211]] [[т4215]][[т4238]] [[т4245]]----------------------------------------------------------------[[т4314]] [[т4318]][[т4506]] [[т4516]]--------------------------------------------------------------------------------[[т4585]] [[т4589]]Време је за кување![[т4606]] [[т4612]]--------------------------------------------------------------------------------[[т4681]] [[т4685]]Том Иам Гоонг је један од најпознатијих тајландских рецепата. Препун зачинског биља и зачина, Том Иам је зачињен, кисел, пикантан и изазива зависност![[т4822]] [[т4827]]Преузми рецепт[[т4911]] [[т4916]]--------------------------------------------------------------------------------[[т4985]] [[т4989]]