Традиционална храна на југу Тајланда

[[т0]]--------------------------------------------------------------------------------[[т69]] [[т73]] [[т106]][[т114]] [[т283]]Недостају тајландски и јужњачки укуси са Пукета?[[т345]] [[т359]] [[т369]] [[т376]]--------------------------------------------------------------------------------[[т445]] [[т449]] [[т504]] [[т532]]Традиционална храна на југу Тајланда[[т579]] [[т585]] [[т592]]Традиционална јужна тајландска кухиња је прилично јединствена по свом карактеру и укусу. На кухињу су утицале и обликовале индијске, јаванске, персијске и хокинске кинеске културе. Плодови мора су препознатљива јела овог полуострва. Локална кухиња користи много кокосовог млека и палминог шећера због обиља кокоса и шећерних палми на југу. Традиционална јужна тајландска храна је позната по свом љутом и дубоко зачињеном укусу, па будите спремни када пробате нека од локалних јела.[[т1076]] [[т1081]] [[т1088]]У свакој провинцији на југу, локална јела се такође могу разликовати од других у истом региону, посебно на Пукету који је развио сопствену културу исхране и јединствене рецепте више од других градова. Смештен на трговачким рутама између Индије и Кине, Пукет је био важна лука на југу и трговачки центар за трговце из Кине, Португала и Индије. Такође, бум рударства калаја почетком 20. века довео је многе кинеске имигранте у град, а они су локално становништво упознали са регионалном кинеском кухињом. Утицаји ових земаља, заједно са утицајима њихових суседа из Малезије и Индонезије, сусрели су се и стопили заједно, претварајући кухињу Пукета у јединствену мешавину састојака југоисточне Азије, Европе и Кине и техника кувања. Уз сву ову историјску позадину, јединствену и разнолику кухињу, не чуди што је 2015. године Пукет проглашен од УНЕСЦО-а као Креативни град гастрономије. То је такође био први град у југоисточној Азији који је добио ову награду.[[т2090]] [[т2095]]Мештани Пукета имају фразу „Пхукет 7 оброка“ која одражава културу исхране људи на Пукету који воле да једу цео дан и постоји дуга листа укусних локалних јела које можете изабрати. Кажу да тамошња кухиња Пукета има више од 100 јединствених јела, али ако не можемо да их сва пробамо, ево крем листе усева коју не смете пропустити када посетите Пукет.[[т2475]] [[т2480]]--------------------------------------------------------------------------------[[т2549]] [[т2553]] [[т2585]]----------------------------------------------------------------[[т2654]] [[т2658]][[т2686]] [[т2793]]Моо Хонг је динстано јело од свињетине из јужног Тајланда.[[т2859]] [[т2873]] [[т2883]]--------------------------------------------------------------------------------[[т2952]] [[т2956]]Моо Хонг[[т2968]] [[т2974]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3043]] [[т3047]]Му Хонг је чорба од свињског стомака са заслађеним густим биљним сосом, мешавина кинеских и локалних стилова кувања и састојака. Прави се од свињског меса динстаног са црним бибером, белим луком, корењем коријандера, прахом од пет зачина, циметом, слатким соја сосом, сосом од острига и палминим шећером. Укус му је сладак и слан, а нежна свињетина се једноставно топи у устима. Обично се служи са пареним пиринчем од јасмина.[[т3451]] [[т3456]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3525]] [[т3529]][[т3553]] [[т3560]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3629]] [[т3633]][[т3662]] [[т3776]]Мее Хоккиен, округли резанци од жутог брашна са благо сланим укусом.[[т3856]] [[т3870]] [[т3880]]----------------------------------------------------------------[[т3949]] [[т3953]]Мее Хоккиен[[т3968]] [[т3974]]--------------------------------------------------------------------------------[[т4043]] [[т4047]]Мее Хоккиен су Хоккиен печени резанци, названи по локацији свог порекла у Кини. То је једно од најпознатијих јела на Пукету и лако га је пронаћи скоро свуда на острву.Јело са резанцима се обично прави од резанаца од жутог брашна пржених са свињетином, морским плодовима, рибљим куглицама, неким поврћем и зачињеним соја сосом. Понекад се служи са јајетом. Неки ресторани послужују јело суво пржено, док други додају бујон налик скоро сосу. Укус Мее Хоккиена је пикантан и благ.[[т4549]] [[т4554]]--------------------------------------------------------------------------------[[т4623]] [[т4627][[т4651]] [[т4658]]--------------------------------------------------------------------------------[[т4727]] [[т4731][[т4759]] [[т4863]]О тао је јело уличне хране на Пукету.[[т4910]] [[т4924]] [[т4934]]--------------------------------------------------------------------------------[[т5003]] [[т5007]]Ох Тао[[т5017]] [[т5023]]--------------------------------------------------------------------------------[[т5092]] [[т5096]]Ох Тао је локално јело које изгледа као омлет од острига. Још једно јело које је преузето из кинеске кухиње. Ох Тао можете пронаћи на многим уличним тезгама у граду Пукет и широм острва. Прави се од мешавине брашна и јаја, коцкица таро корена, малих острига, свињског чварака, младог лука и љутог соса. Обично се служи са клицама пасуља.[[т5444]] [[т5449]]----------------------------------------------------------------[[т5518]] [[т5522]][[т5546]] [[т5553]]--------------------------------------------------------------------------------[[т5622]] [[т5626]][[т5655]] [[т5785]]Зачињени умак од сушених шкампи.[[т5820]] [[т5834]] [[т5844]]--------------------------------------------------------------------------------[[т5913]] [[т5917]]Нам Пхрик Кунг Сиап[[т5940]] [[т5946]]--------------------------------------------------------------------------------[[т6015]] [[т6019]]Нам Пхрик Кунг Сиап је још једно познато јело на Пукету које је зачињен умак од чилија. Обично се прави од зелених тајландских чили папричица, белог лука, пасте од шкампа, рибљег соса, сока од лимете, палминог шећера и пре свега од истоимених димљених шкампа или козица (Кунг Сиап). Његов укус је прилично јединствен - баланс слатког, киселог и сланог укуса са јединственим мирисом димљених шкампа на жару. Јело се обично сервира уз тањир свежег или меко куваног поврћа, а можете додати сок од лимете по свом укусу.[[т6521]] [[т6526]]--------------------------------------------------------------------------------[[т6595]] [[т6599][[т6623]] [[т6630]]----------------------------------------------------------------[[т6699]] [[т6703][[т6731]] [[т6859]]Тхаи Фисх Цурри.[[т6887]] [[т6901]] [[т6911]]--------------------------------------------------------------------------------[[т6980]] [[т6984]]Кханом Јеен Пхукет[[т7006]] [[т7012]]--------------------------------------------------------------------------------[[т7081]] [[т7085]]Кханом Јеен су пиринчани резанци који се сервирају са преливом налик карију и лако се могу наћи широм Тајланда. Али за разлику од других региона, Кханом Јеен је најпопуларнији доручак на Пукету (поред дим сума). Обично се резанци послужују са зачињеном супом или каријем, великим избором зачинског биља, поврћа, воћа и зачина који се мешају са резанцима и каријем. Омиљени локални прелив је Нам Иа Пу, зачињена супа на бази кокосовог млека са раковима, или Геанг Таи Пла, зачињени и кисели кари из унутрашњости рибе.[[т7600]] [[т7605]]--------------------------------------------------------------------------------[[т7674]] [[т7678][[т7702]] [[т7709]]--------------------------------------------------------------------------------[[т7778]] [[т7782][[т7811]] [[т7929]]Густа и ароматична рибља кари.[[т7973]] [[т7987]] [[т7997]]--------------------------------------------------------------------------------[[т8066]] [[т8070]]Гаенг Таи Пла[[т8087]] [[т8093]]--------------------------------------------------------------------------------[[т8162]] [[т8166]]Гаенг Таи Пла је зачињени и кисели кари из унутрашњости рибе. То је једно од најпопуларнијих јела међу локалним становништвом. Овај кари је направљен од соса интензивног укуса од ферментисаних рибљих изнутрица и чилија, пасте од шкампа, лимунске траве и укусне мешавине биља и зачина. Омиљено је за јело са Кханом Јеен резанцима.Раније се Гаенг Таи Пла служио само са рибом, али ових дана можете пронаћи мешавину поврћа попут беби кукуруза, шаргарепе, зимске диње и бамбуса који се додају у кари. Ово јело се обично прави веома зачињено по локалним стандардима, па ако имате ниску толеранцију зачињености, можда бисте желели да прескочите ово.[[т8796]] [[т8801]]--------------------------------------------------------------------------------[[т8870]] [[т8874][[т8898]] [[т8905]]--------------------------------------------------------------------------------[[т8974]] [[т8978][[т9006]] [[т9138]]Свеже месо ракова у кокосовом млеку.[[т9182]] [[т9196]] [[т9206]]--------------------------------------------------------------------------------[[т9275]] [[т9279]]Гаенг Пу Баи Цха Плу[[т9303]] [[т9309]]--------------------------------------------------------------------------------[[т9378]] [[т9382]]Гаенг Пу Баи Цха Плу је жути кари у стилу Пукета са месом ракова. Месо ракова се кува у ароматичном карију натопљеном кокосовим млеком, жутом кари пастом и листовима дивљег бетела. Овај специјалитет Пукета се често служи са пиринчаним резанцима и свежим поврћем.[[т9646]] [[т9651]]--------------------------------------------------------------------------------[[т9720]] [[т9724]][[т9748]] [[т9755]]--------------------------------------------------------------------------------[[т9824]] [[т9828]][[т9857]] [[т9959]]О-Аео је обријани лед у стилу Пукета.[[т10004]] [[т10018]] [[т10028]]--------------------------------------------------------------------------------[[т10097]] [[т10101]]О-аео[[т10110]] [[т10116]]--------------------------------------------------------------------------------[[т10185]] [[т10189]]О-аео је обријани ледени десерт познат као локални специјалитет на Пукету. О-аео се прави од мешавине банане, желатинских семена О-аео, по којима је десерт познат. Десерт се може послужити на много начина, укључујући црвени пасуљ или желе од црне траве и обријани лед, или са црвеним сирупом на врху.[[т10492]] [[т10497]]--------------------------------------------------------------------------------[[т10566]] [[т10570][[т10594]] [[т10601]]--------------------------------------------------------------------------------[[т10670]] [[т10674]]Сваки кафић или ресторан такође има своју верзију/рецепт за сервирање О-аео-а. Овај локални десерт је прилично тешко пронаћи изван Пукета, а чак и унутар града можете га пронаћи у неколико кафића или ресторана у центру града. Дакле, узмите чинију ако имате прилику да посетите град Пукет.[[т10959]] [[т10964]]