Тајландски састојци за замену када се кува у иностранству

[[т0]]--------------------------------------------------------------------------------[[т69]] [[т73]] [[т106]][[т114]] [[т285]]Кување аутентичне тајландске хране захтева свеже и исправне састојке, а идеално је да користите састојке као што су свеж тамаринд, галангал, чили из птичје перспективе, лимунска трава и листови кафира.[[т477]] [[т491]] [[т501]] [[т508]]----------------------------------------------------------------[[т577]] [[т581]] [[т636]] [[т664]]Које састојке заменити када кувате тајландску храну у иностранству?[[т732]] [[т738]] [[т745]]Да бисте постигли најбољи укус тајландске хране, неопходни су свежи и одговарајући састојци. Међутим, није увек лако пронаћи аутентичне састојке попут свежег тамаринда, листова кафир лимете, галангала или правог тајландског босиљка, посебно када живите ван Тајланда.[[т1005]]Дакле, једно од најчешће постављаних питања о кувању тајландске хране у иностранству је које састојке треба заменити када правим састојцима нису доступни, а који нису доступни.[[116]] прилагођено да вам помогне да направите своја омиљена тајландска јела.[[т1280]] [[т1285]] [[т1292]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1361]] [[т1365]] [[т1397]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1466]] [[т1470]][[т1498]] [[т1626]]Лишће кафир лимете, такође познато као лишће Макрута.[[т1686]] [[т1700]] [[т1710]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1779]] [[т1783]]Лишће кафир лимете[[т1805]] [[т1811]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1880]] [[т1884]]Један од најважнијих састојака у тајландској кухињи, листови се широко користе у тајландским рецептима за кари, салате и супе.[[т2015]]Тешко је наћи замену за листове кафир лимете, али смрзнути, сушени или [[т2096]2]пасте лишће су фини[2096]2]пасте ли[2]2] (у зависности од рецепта). Ако није могуће, можете га заменити листовима обичног лимете или лимете/корице, али не лимуном јер ће укус бити веома другачији.[[т2407]] [[т2412]]--------------------------------------------------------------------------------[[т2481]] [[т2485]][[т2509]] [[т2516]]--------------------------------------------------------------------------------[[т2585]] [[т2589][[т2618]] [[т2763]]Галангал је такође познат као тајландски ђумбир или сијамски ђумбир.[[т2830]] [[т2844]] [[т2854]]--------------------------------------------------------------------------------[[т2923]] [[т2927]]Галангал[[т2939]] [[т2945]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3014]] [[т3018]]Рхизоми галангала користе се у разним традиционалним тајландским јелима, од карија, супа до салата, за додавање мириса и укуса јелима. Галангал изгледа слично ђумбиру, али је потпуно другачијег укуса, тако да не препоручујемо да галангал замените ђумбиром.[[т3276]]Ако можете набавити свеж галангал на локалном тржишту или у продавници, можете га замрзнути у пластичној кеси на дуже време. Али ако не можете, можете покушати да пронађете алтернативне облике као што је [[т3456]]галангал паста[[т3572]], сушени или у праху галангал уместо тога.[[т3613]] [[т3618]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3687]] [[т3691][[т3715]] [[т3722]]----------------------------------------------------------------[[т3791]] [[т3795]][[т3823]] [[т3951]]"Прик кее ноо", најпознатији тајландски чили.[[т4016]] [[т4030]] [[т4040]]--------------------------------------------------------------------------------[[т4109]] [[т4113]]Птичије око чили[[т4135]] [[т4141]]--------------------------------------------------------------------------------[[т4210]] [[т4214]]Овај мали чили се у великој мери користи у тајландском кувању. Међутим, његов укус је изузетно љут и зачињен, тако да ако не можете да толеришете зачињену храну, можете изабрати да је прескочите у неким рецептима.[[т4398]]Да бисте заменили чили из птичје перспективе, можете користити Хабанеро, локални љути чили или [[т4482]] сушени чили[][т4586].[[т4591]] [[т4596]]--------------------------------------------------------------------------------[[т4665]] [[т4669]][[т4693]] [[т4700]]--------------------------------------------------------------------------------[[т4769]] [[т4773]][[т4802]] [[т4928]]Тајландски свети босиљак има сложен укус и појачава се кувањем.[[т5009]] [[т5023]] [[т5033]]--------------------------------------------------------------------------------[[т5102]] [[т5106]]Листови светог босиљка[[т5127]] [[т5133]]--------------------------------------------------------------------------------[[т5202]] [[т5206]]Свети босиљак или тајландски босиљак је основна основа тајландског јела за пржење „Пад Гра Пров“ (млевено месо пржено са босиљком). Можете користити листове италијанског или грчког босиљка да замените тајландски босиљак.[[т5391]]Будите опрезни ако желите да користите слатки босиљак, листови се обично користе у тајландском карију и његова арома ће се разликовати од светог босиљка.[[т5532]] [[т5537]]--------------------------------------------------------------------------------[[т5606]] [[т5610]][[т5634]] [[т5641]]--------------------------------------------------------------------------------[[т5710]] [[т5714][[т5742]] [[т5856]]Лимунска трава додаје шмек лимуна тајландским јелима.[[т5911]] [[т5925]] [[т5935]]--------------------------------------------------------------------------------[[т6004]] [[т6008]]Лимунска трава[[т6022]] [[т6028]]--------------------------------------------------------------------------------[[т6097]] [[т6101]]Лимунска трава је још једна биљка која се обично користи у многим тајландским јелима као што су кари, зачињене супе и салате.[[т6206]]Можете користити тракице лимунове коре као замену или пронаћи алтернативне облике као што је [[т6290]]прелив лимунске траве[][т6410][т6410][т641]0[т641] паста[[т6537]] за лакше кување и аутентичнији укус.[[т6586]] [[т6591]]--------------------------------------------------------------------------------[[т6660]] [[т6664]][[т6688]] [[т6695]]--------------------------------------------------------------------------------[[т6764]] [[т6768][[т6797]] [[т6913]]Сом Там, веома популарна тајландска салата са зеленом папајом.[[т6983]] [[т6997]] [[т7007]]--------------------------------------------------------------------------------[[т7076]] [[т7080]]Зелена папаја[[т7096]] [[т7102]]--------------------------------------------------------------------------------[[т7171]] [[т7175]]Углавном се једе док је зелена и незрела, и користи се као главни састојак у [[т7248]]Сом Там[[т7385]] или салати од зелене папаје.[[т7412]]За алтернативне састојке који дају сличну текстуру и укус, можете да користите келерабу (немачка репа и репа) или можете да прилагодите рецепт рута5. друго поврће и воће као што су краставац, зелена јабука или сецкани дуги пасуљ.[[т7654]] [[т7659]]--------------------------------------------------------------------------------[[т7728]] [[т7732][[т7756]] [[т7763]]--------------------------------------------------------------------------------[[т7832]] [[т7836]][[т7864]] [[т7972]]Тамаринд, познат на тајландском као "Макаам", један је од најважнијих састојака у тајландској кухињи.[[т8078]] [[т8092]] [[т8102]]--------------------------------------------------------------------------------[[т8171]] [[т8175]]Тамаринд[[т8187]] [[т8193]]--------------------------------------------------------------------------------[[т8262]] [[т8266]]Воће се углавном користи у тајландским јелима као што су Пад Тхаи или Козице са тамариндом и неким тајландским слаткишима да дају пријатан киселкаст укус.[[т8397]]Обично се користи у облику пасте или течности.[[т8444]]Ако не можете да пронађете [[т8467]4][4]тамаринд, можете заменити било где [[т8467]]тамаринд или ју85. то са јабуковим сирћетом, пиринчаним сирћетом или ананасовим сирћетом.[[т8681]] [[т8686]]--------------------------------------------------------------------------------[[т8755]] [[т8759][[т8783]] [[т8790]]--------------------------------------------------------------------------------[[т8859]] [[т8863]][[т8892]] [[т9008]]Кокосово млеко је дуго био кључни састојак у кухињи југоисточне Азије.[[т9091]] [[т9105]] [[т9115]]--------------------------------------------------------------------------------[[т9184]] [[т9188]]Кокосово млеко[[т9204]] [[т9210]]--------------------------------------------------------------------------------[[т9279]] [[т9283]]Нашироко се користи у тајландским каријима и десертима.[[т9327]]Кокос није тешко пронаћи, али припрема [[т9381]]кокосовог млека[[т9495]] за кување тајландске хране може бити незгодна.[[т9532]]Тако да су алтернативне опције конзервирано кокосово млеко или кокосово млеко у праху. Иако неће бити тако укусно, можете га заменити густом павлаком или пуномасним млеком.[[т9690]] [[т9695]]--------------------------------------------------------------------------------[[т9764]] [[т9768]][[т9792]] [[т9799]]--------------------------------------------------------------------------------[[т9868]] [[т9872]][[т9900]] [[т10018]]Ова ситна сорта која изгледа највише украсно од свих патлиџана, често се користи у тајландском карију.[[т10126]] [[т10140]] [[т10150]]--------------------------------------------------------------------------------[[т10219]] [[т10223]]Тајландски патлиџан[[т10240]] [[т10246]]--------------------------------------------------------------------------------[[т10315]] [[т10319]]Ови округли патлиџани величине пинг-понга обично се користе у карију или помфриту, али се једу и сирови у тајландским салатама или са тајландским умацима од чилија. [[т10468]]Кари и помфрит можете заменити дугим патлиџаном или љубичастим патлиџаном.[[т10558]] [[т10563]]--------------------------------------------------------------------------------[[т10632]] [[т10636][[т10660]] [[т10667]]--------------------------------------------------------------------------------[[т10736]] [[т10740]][[т10769]] [[т10881]]Рибљи сос укусан и богат укус је фантастичан![[т10940]] [[т10954]] [[т10964]]--------------------------------------------------------------------------------[[т11033]] [[т11037]]Рибљи сос[[т11051]] [[т11057]]----------------------------------------------------------------[[т11126]] [[т11130]][[т11133]]Рибљи сос[[т11239]] је најпопуларнији зачин који се користи у тајландској храни. Сос се прави од рибе и соли и ферментише до две године. Има оштру арому, али даје укусан умами укус јелима.[[т11433]]За алтернативне или вегетаријанске рецепте, можете да користите соја сос или со да замените рибљи сос, иако производи веома другачији укус.[[т11576]] [[т11581]]--------------------------------------------------------------------------------[[т11650]] [[т11654][[т11678]] [[т11685]]----------------------------------------------------------------[[т11754]] [[т11758][[т11786]] [[т11902]]Паста од шкампа се прави од ферментисаних млевених шкампа помешаних са сољу.[[т11981]] [[т11995]] [[т12005]]--------------------------------------------------------------------------------[[т12074]] [[т12078]]Паста од шкампа[[т12094]] [[т12100]]----------------------------------------------------------------[[т12169]] [[т12173]]Паста од шкампа се прави ферментацијом млевених шкампа и соли. Његова оштра рибља арома и слани укус умамија комбинују се да га чине популарним избором у тајландским рецептима, јер је гушћи и укуснији од рибљег соса, као и другачијег мириса. Ако желите да направите тајландски кари, можете прескочити пасту од шкампа или користити 1 кашику рибљег соса за сваку ½ кашике пасте од шкампа. У неким рецептима можете користити пасирану слану соју (или тамну јапанску мисо пасту), пасту од инћуна или згњечене инћуне.[[т12676]] [[т12681]]----------------------------------------------------------------[[т12750]] [[т12754][[т12778]] [[т12785]]----------------------------------------------------------------[[т12854]] [[т12858][[т12887]] [[т13019]]Употреба кокосовог шећера даје богат укус буттерсцотцх![[т13085]] [[т13099]] [[т13109]]--------------------------------------------------------------------------------[[т13178]] [[т13182]]Кокосов шећер или палмини шећер[[т13213]] [[т13219]]--------------------------------------------------------------------------------[[т13288]] [[т13292]][[т13295]]Кокосов шећер[[т13407]] и палмин шећер се обично користе у тајландској кухињи и десертима.[[т13474]]Најлакши начин за замену кокосовог или палминог шећера је употреба смеђег шећера, или као последњег белог шећера или мусцова шећера.[[т13609]] [[т13614]]----------------------------------------------------------------[[т13683]] [[т13687][[т13711]] [[т13718]]--------------------------------------------------------------------------------[[т13787]] [[т13791][[т13819]] [[т13935]]Тајландска љутика, слаткоћа обичне љутике, али са више белог лука![[т14028]] [[т14042]] [[т14052]]----------------------------------------------------------------[[т14121]] [[т14125]]Таландски шалот[[т14141]] [[т14147]]--------------------------------------------------------------------------------[[т14216]] [[т14220]]Шалот се углавном користи у тајландском кувању скоро исто колико и бели лук. На Тајланду, тајландски шалот се обично припрема печена, свежа, пржена или млевена и мешана у пасте од чилија, кари пасте и додаје укус сосу од чили рибе и потапа. Можете користити црвени или шпански лук да замените тајландски љутику.[[т14524]] [[т14529]]----------------------------------------------------------------[[т14598]] [[т14602][[т14626]] [[т14633]]----------------------------------------------------------------[[т14702]] [[т14706][[т14735]] [[т14857]]Панданус се додаје у рецепте као арома, слично као што користимо арому ваниле на Западу.[[т14964]] [[т14978]] [[т14988]]----------------------------------------------------------------[[т15057]] [[т15061]]Панданус лишће[[т15080]] [[т15086]]----------------------------------------------------------------[[т15155]] [[т15159]]Листови се редовно користе због свог укуса и мирисног мириса у многим главним тајландским јелима, десертима и пићима.[[т15275]]Њихов јединствен укус и арома отежава проналажење добре замене за лишће пандануса. Ако не можете да их пронађете на локалним пијацама или продавницама, било би боље да их изоставите или испробате други рецепт.[[т15489]] [[т15494]]--------------------------------------------------------------------------------[[т15563]] [[т15567][[т15591]] [[т15598]]----------------------------------------------------------------[[т15667]] [[т15671][[т15699]] [[т15831]]Практично сваки састојак може напунити ролну пиринчаног папира све док је мекан или танко исечен ...[[т15935]] [[т15949]] [[т15959]]----------------------------------------------------------------[[т16028]] [[т16032]]Омотачи пролећних ролата[[т16056]] [[т16062]]----------------------------------------------------------------[[т16131]] [[т16135]]Папир од пиринча можете заменити омотима од ролата јаја или безобзирним омотима који су дебљи и различите текстуре, али су и даље добри за прављење пржених или печених пролећних ролница.[[т16309]] [[т16314]]----------------------------------------------------------------[[т16383]] [[т16387][[т16411]] [[т16418]]--------------------------------------------------------------------------------[[т16487]] [[т16491][[т16520]] [[т16681]]Пад Тхаи, јело са резанцима са Тајланда које је популарно широм света.[[т16764]] [[т16778]] [[т16788]]----------------------------------------------------------------[[т16857]] [[т16861]]Пад тајландски резанци[[т16881]] [[т16887]]----------------------------------------------------------------[[т16956]] [[т16960]]Пад Тхаи је сада популаран широм света, тако да је лако пронаћи резанце у локалним продавницама или на пијацама у вашој близини. Али ако немате [[т17091]]Пад Тхаи резанце[[т17209]], или желите неке алтернативне састојке, можете пробати ширатаки резанце (направљене од јапанског јама), вермичела, фетучини или лингвина.[[т17344]] [[т17349]]----------------------------------------------------------------[[т17418]] [[т17422][[т17446]] [[т17453]]--------------------------------------------------------------------------------[[т17522]] [[т17526]]Пошто тајландска храна постаје све популарнија широм света, сада већину ових производа и састојака можете пронаћи на локалним азијским пијацама или супермаркетима у вашој близини или ако још увек не можете да пронађете оно што желите, можете да их наручите онлајн на [[т17766]][[т17815]][[т17829]1] 783[5[5] ! [[т17840]]--------------------------------------------------------------------------------[[т17909]] [[т17913]]